Рациональное лечебное питание, способствующее восстановлению здоровья, должно:
- обеспечивать организм всеми необходимыми и незаменимыми питательными веществами в соответствии с измененной, фактической потребностью больного организма;
- щадить поврежденные ферментные системы и органы и содействовать их восстановлению;
- облегчать синтез биологически активных веществ, в том числе обеспечивающих защитные функции организма;
- компенсировать в оптимальных количествах усиленно расходуемые или теряемые организмом отдельные пищевые вещества;
- инактивировать вредные соединения (токсины, аллергены и др.);
- предупреждать, устранять или ослаблять побочное действие туберкулостатических препаратов.
Например, введение в рацион и организм больных туберкулезом детей в оптимальных количествах пиридоксина и пантотеновой кислоты приводит к восстановлению активности аминоксидазы, содержащей в качестве кофермента пиридоксальфосфат, и ферментов ацетилирования, содержащих кофермент А.
Достаточная активность этих ферментов обусловливает хорошее обезвреживание аллергенов, в том числе освобождающегося в значительных количествах из связанной, неактивной формы свободного гистамина, и тем самым противодействовать нарастанию аллергизации организма больных туберкулезом детей и активации патологического процесса.
«Туберкулёз у детей и подростков», Е.Н. Янченко