В период летней оздоровительной кампании дети получают питание несколько повышенной калорийности (на 10 — 15%), что вызвано большей затратой энергии в связи с длительным пребыванием на свежем воздухе, большей подвижностью детей, активным проведением, закаливающих процедур.
Калорийность питания в основном повышается за счет более широкого использования свежих фруктов и соков; в ряде случаев может быть увеличено количество молочных продуктов (творог, кисломолочные напитки). В летнее время в рацион детей надо чаще включать свежую зелень, как огородную, так и дикорастущую, а также ягоды, выращенные на приусадебном участке и приобретенные у частных лиц.
Шефам и попечителям дома ребенка также следует рекомендовать приносить в качестве гостинцев детям свежие фрукты, овощи и ягоды.
В жаркие летние дни у детей нередко ухудшается аппетит. В этот период рекомендуется изменить режим питания, перенеся обед на более поздний час (после дневного сна), а в жаркое полуденное время дать детям более легкое питание в виде второго завтрака (кисломолочные продукты, фрукты, соки). В этом случае дети после дневного сна едят с большим аппетитом.
Необходимо позаботиться о достаточном обеспечении детей питьем, в качестве которого следует использовать овощные отвары, настой шиповника, несладкий чай.
«Руководство для врачей домов ребёнка»,
Л.В. Дружинина