Кроме белков, жиров и углеводов, рацион детей всех возрастов должен быть обеспечен и минеральными веществами. Некоторые из них достаточно хорошо изучены (натрий, калий, кальций, фосфор, магний и др.), определено содержание их в пищевых продуктах и установлена потребность детей различного возраста. Другие минеральные вещества, особенно микроэлементы, присутствующие в органах и тканях в ничтожно малых количествах, но…