На исключительно высокие дозы белка — 5,3 г/кг — указывает Stefen. Parsons (1930) обнаружил, что у детей от 4 до 8 лет на рационе, содержащем 1,1 г/кг белка, еще поддерживается положительный баланс азота.

Автор полагает, что это может служить границей безопасности для организма ребенка, с чем безусловно согласиться нельзя.

Hegsted считает, что минимальная доза белка для детей 3—7 лет может составлять 1,1 г/кг, но при условии добавления 50% белка для нивелирования индивидуальных колебаний.

«Питание здорового и больного ребенка»,
В.Ф.Ведрашко, Э.И.Аршавская