Всестороннее изучение физического и нервно-психического развития детей первого года жизни, находившихся на частичном или полном вскармливании консервированными продуктами, дало благоприятные результаты.
Физическое развитие детей соответствовало возрастным нормативам детей первого года жизни (Р. Б. Коган, 1957). Гемоглобин колебался от 68 до 85%. Гидрофильная проба к концу первого года жизни достигала 35— 40 минут.
Для более глубокой характеристики влияния вскармливания консервированными продуктами на развитие детей у некоторых из них изучались обменные процессы.
Изучение белкового обмена у детей, находившихся на протяжении всего первого года жизни на частичном или полном вскармливании консервированными продуктами, показало, что баланс азота носил положительный характер и при расчете на 1 кг веса ребенка был одинаковым как у детей на обычном вскармливании, так и у детей на вскармливании консервированными продуктами. Усвояемость белка была вполне удовлетворительная (82-90,7%).
Общий уровень ретенции азота характеризовался высокими показателями. Индивидуальные колебания ретенции азота достигали иногда 28,4— 51,4% как и при обычно принятом вскармливании (В. Г. Кисляковская, 1953).
Уровень выведения азотистых фракций с мочой дает более глубокое представление о направленности азотистого обмена. Процентное отношение азотистых фракций, выделяемых с мочой (мочевины, аммиака и аминокислот), к общему азоту мочи позволяет судить о мочевино-образовательной и дезаминирующей функций печени.
«Питание здорового и больного ребенка»,
В.Г.Кисляковская