Хотя эти элементы находятся в молоке в ничтожно малых количествах, но их роль в жизнедеятельности детского организма чрезвычайно велика. Они, как и витамины, входят в структуру многих клеточных ферментов и участвуют во всех обменных реакциях ребенка.

По данным В. А. Леонова и сотрудников (1959), в женском молоке содержится 0,5 мг% меди, 1,5 мг% цинка, 0,8—0,4 7% кобальта и 2,5—1,5 никеля.

Несмотря на низкое содержание в женском молоке золы (0,2—0,3%), железо и медь имеются в нем примерно в 2—3 раза больше по сравнению с количеством их в коровьем молоке.

Титрационная кислотность женского молока при определении ее методом Тернера (децинормальный раствор едкого натра при индикаторе фенолфталеин) составляет 2—4°; истинная кислотность (ph) для только что сцеженного молока — 6,9—7,10 (Adam).

При соответствующем питании матери и обеспечении ее дополнительно препаратами витаминов дети через женское молоко могут иметь все требующиеся им витамины.

Так, в женском молоке при соответствующем, богатом витамином С питании или при введении его в виде препаратов концентрация аскорбиновой кислоты может достигать 5—7 мг% (В. А. Богданова, 1955; Т. Э. Вогулкина, Е. Т. Коссова, 1959; Н. Р. Шастин, 1950, 1954; Р. Л. Шуб, 1940, и др.), а в отдельных случаях значительно выше.

«Питание здорового и больного ребенка»,
М.Н.Небытова-Лукьянчикова