Изменение состояния органов и систем, выполняющих, с одной стороны, барьерфиксирующие функции, а с другой стороны, принимающих участие в патогенезе заболевания — формировании микробного очага, по-разному отражается на возникновении и клинике таких детских инфекций, как дифтерия и скарлатина. Гипо- и даже аплазия лимфоидной ткани зева, сопровождающая алиментарную дистрофию, создает условия, которые препятствуют формированию скарлатинозного очага, но…

Наряду с соединениями железа соли меди также играют большую роль в питании детой (Kleinbaum, 1962). Можно считать твердо установленным, что небольшое количество соединений меди является необходимым для нормального процесса кроветворения в организме, причем соли меди не могут быть заменены солями каких-либо других микроэлементов (Fox, Spivey). Это выявилось при лечении некоторых форм алиментарных анемий у детей,…

Марганец наряду с цинком также является постоянной составной частью всех тканей организма, в особенности костной ткани и печени, и тоже входит в состав некоторых окислительных ферментов. Добавление в пищу некоторого количества марганца ускоряет рост животных, однако это влияние не является специфичным для марганца. Такой же эффект, стимулирующий рост, наблюдается после прибавления к пище других микроэлементов…

Наличие достаточного количества кобальта в пище имеет также большое значение (В. Н. Букин, Л. Я. Арешкина, Л. С. Куцева, 1956). Всасывание кобальта из кишечника происходит в очень небольшой степени. Основная часть кобальта выделяется через кишечник. Концентрация кобальта в крови ничтожная. Всосавшийся через кишечную стенку кобальт задерживается главным образом в печени, а также в других паренхиматозных…

Весьма важной задачей является также обеспечение содержания в пище йода в количествах, необходимых для полного удовлетворения потребности организма. Дело в том, что содержание в почве и в воде йода может колебаться в очень широких пределах и соответственно этому варьирует содержание его в растительных пищевых продуктах и питьевой воде, являющихся основными источниками йода для организма животных…

Аскорбиновая кислота. Наличие аскорбиновой кислоты во всех органах человека указывает на большое значение этого витамина для физиологических процессов (Ю. Ф. Домбровская, 1963; С. М. Рысс, 1963). Больше всего аскорбиновая кислота содержится в коре надпочечников; в других органах она находится в значительно меньшем количестве. В организме человека витамин С не синтезируется, и поэтому поступление его с…

Физиологическое действие витамина С, введенного в организм, очень многообразно и отчасти связано с его окислительно-восстановительными свойствами. Аскорбиновая кислота при воздействии аскорбиноксидазы и аскорбиназы окисляется кислородом воздуха с образованием дегидроаскорбиновой кислоты и перекиси водорода. Дегидроаскорбиновая кислота легко восстанавливается в аскорбиновую кислоту. Таким образом, аскорбиновая кислота и ее дегидроформа образуют окислительно-восстановительную систему, которая может отдавать или присоединять…

Аскорбиновая кислота оказывает определенное влияние на обмен различных веществ в организме. Так, например, уровень сахара и пировиноградной кислоты в крови, а также содержание гликогена в печени находятся в определенной зависимости от степени насыщения организма витамином С. Однако можно полагать, что аскорбиновая кислота не влияет непосредственно на углеводный обмен и действие ее в этом отношении опосредствовано…

Аскорбиновая кислота активирует процессы окисления ароматической аминокислоты — тирозина. В результате многочисленных работ обнаружено, что она является необходимым компонентом для функции многих ферментов, катализирующих различные этапы окисления тирозина, в частности превращения тирозина в параоксифенил пировиноградную кислоту. У больных с С-авитаминозом наблюдается снижение толерантности к нагрузке ароматическими аминокислотами, исчезающее после добавления аскорбиновой кислоты. Показано также, что…

Хотя минеральные соединения, входящие в состав пищи, не участвуют в энергетическом обмене и играют лишь небольшую роль в образовании тканей организма (кроме костной ткани), все же их общее значение для процессов жизнедеятельности организма очень велико и не уступает значению органических соединений (А. И. Венчиков, 1960; А. О. Войнар, 1953; У. Ньюман, М. Ныоман, 1961; А.…