Физиология аппетита рассматривает механизмы, регулирующие поступление пищевых веществ в организм человека и животных. Слово «аппетит» происходит от латинского «appetitis», что означает стремление, влечение, желание. С физиологической точки зрения аппетит — это прежде всего изменение уровня пищевого возбуждения, которое может быть высоким, что проявляется в стремлении к пищи и ее усиленном потреблении, или низким, что выражается…

Пищевое возбуждение носит в ряде случаев достаточно специализированный характер, иными словами, человек или животное предпочитает определенные виды пищи. Это позволяет рассматривать аппетит как регулятор химического состава организма, по поводу чего И. П. Павлов, анализируя деятельность пищевого центра, писал: «…это есть отдел нервной системы, регулирующий химическое равновесие тела; следовательно, когда ребенок с удовольствием отламывает кусок штукатурки…

Электрическое раздражение латерального гипоталамуса заметно увеличивает, а медиального тормозит потребление пищи. Эти факты позволили некоторым исследователям высказать предположение, что основными регуляторами пищевой активности являются латеральные отделы гипоталамуса («центр питания»), которые при определенных условиях тормозятся его медиальными отделами («центр сытости»). При всей важности этих исследований нет достаточных оснований для отождествления гипоталамических центров с пищевым центром. Имеются…

Тесная связь питания со многими другими функциями организма находит отражение в деятельности коры как высшего интегратора сигналов, приходящих из внешней и внутренней среды организма, интегратора сложнейших безусловно-рефлекторных реакций. Но особенно важной является условно-рофлекторная функция коры, которая отражает все приобретенные формы поведения, а с точки зрения регуляции питания обеспечивает анализ и синтез всех раздражителей, связанных с…

В настоящее время в качестве фактора, регулирующего уровень аппетита, принимается не концентрация глюкозы в крови, а степень ее утилизации тканями. Хорошо известно, что в то время, как периферические ткани сытого организма усиленно используют глюкозу (высокая артериовенозная разница), ткани голодного организма почти ее не поглощают (артериовенозная разница в содержании глюкозы приближается к нулю). Это дает основание…

Инсулин вызывает увеличение содержания в крови аминокислот — серина и глицина, тогда как фенамин не оказывает подобного действия. Однако этот вопрос изучен все еще недостаточно. Некоторые авторы пытаются найти связь между уровнем аппетита и состоянием жировых депо. В последнее время высказываются предположения, что жировая ткань имеет рецепторы, благодаря которым в нервные центры поступает информация о…

Уменьшение пищевого возбуждения отмечается, в частности, при повышении температуры у детей. Можно, однако, думать, что торможение пищевого центра при повышении температуры по является следствием ее прямого действия. Об этом, например, говорит тот факт, что повышение температуры, вызванное введением тироксина, сопровождается не понижением, а повышением возбуждения пищевого центра. Итак, регуляция аппетита связана с разными формами межуточного…

В переломном периоде меняются особенности кишечного пищеварения. В ответ на внутривенное введение секретина увеличивается количество отделяющегося поджелудочного сока. При этом важно отметить следующую особенность. Так же как и в предыдущем возрасте, при повторном действии секретина поджелудочная железа истощает свою секреторную способность. Необходимо выждать значительный интервал (1 — 2 часа), в течение которого восстанавливается способность к…

Каким же образом пищевой центр получает информацию о внутреннем состоянии организма, через какие аппараты передаются сигналы об изменениях обмена? В настоящее время можно считать установленным, что восприятие сигналов, регулирующих аппетит, может происходить как в самом пищевом центре за счет специальных структур, чувствительных к колебаниям химического состава крови, так и за счет рецепторов, расположенных в пищеварительном…

В переломном возрасте происходит также изменение особенностей моторной функции желудочно-кишечного тракта. Стенки желудка приобретают еще нерезко выраженные свойства пластического тонуса. Появляется способность осуществлять рефлекторный акт рвоты. Впервые возникают влияния симпатической иннервации на тоническую активность стенок желудка. Однако влияние это в отличие от взрослых бывает не тормозящим, а стимулирующим, в особенности по отношению к пилорической части…