Витамин В2 способствует также лучшему усвоению пищи. Так, у экспериментальных животных при выключении витамина В2 из пищевого рациона, но при неограниченном кормлении вес животных был значительно ниже, чем у животных, получающих вдвое меньше пищи, но с добавлением витамина В2.
Меньший вес животных при недостаточности витамина В2, несмотря на неограниченный корм, по-видимому, объясняется недостаточным использованием пищи в результате неполного сгорания продуктов межуточного обмена вследствие нарушения ряда ферментных систем. У детей практически изолированная недостаточность витамина В2 без дефицита ряда других витаминов не встречается.
Введение только витамина В2 детям раннего возраста, страдающим гипотрофией, не способствует нарастанию весовой кривой, и только при сочетании его с витаминами С, В2 и никотиновой кислотой у этих детей отмечается крутой подъем веса.
При значительном содержании белка в диете потребность в витамине В2 повышается. При безбелковой диете в организме возникает состояние арибофлавиноза. При арибофлавинозе, который наступает при малобелковом питании, в организме не могут образоваться в достаточном количестве флавиновые ферменты, необходимые для нормального течения важных биологических процессов.
Добавление витамина В2 в этих случаях не только не ликвидирует дефицита данного витамина, но, наоборот, оказывает токсическое действие. Только при включении белка в диету токсическое действие рибофлавина исчезает. Показано также, что при арибофлавинозе некоторые аминокислоты выделяются с мочой в неизмененном виде (триптофан, гистидин, фенилаланин и др.).
Поскольку потеря биологически важных аминокислот при недостатке витамина В2 не только не компенсируется добавлением к пище выделившихся аминокислот, но, наоборот, может оказать токсическое действие, обусловленное нарушением их усвоения, нужно одновременно с рибофлавином вводить достаточное количество белков.
Витамин В2 необходим также для нормального усвоения и для синтеза жиров. Следует отметить, что у собак при увеличении жиров в рационе, главным образом подсолнечного масла, выведение с мочой рибофлавина увеличивается.
Обмен витамина В2 тесно связан с обменом витамина С. Так, у крыс при арибофлавинозе понижено выведение аскорбиновой кислоты с мочой и уменьшено содержание ее в органах. Дача рибофлавина этим животным вызывает снова повышение содержания аскорбиновой кислоты в органах и увеличение выведения ее с мочой.
«Питание здорового и больного ребенка»,
Н.Е.Озерецковская