Одни из желез поражаются уже в ранние периоды белковой недостаточности (щитовидная железа, половые железы), функция же других (поджелудочная железа, система гипофиз—надпочечники) нарушается позже.

Таким образом, наряду с дискоординацией в функции отдельных ферментов белкового и аминокислотного обмена возникает дискоординация в сочетанном действии различных гормонов.

Можно было ожидать, что введение некоторых гормонов, коррелирующих их взаимоотношение с другими гормонами, при белковой недостаточности окажет благоприятный эффект в отношении восстановления функций ряда систем в организме и тем самым улучшит состояние организма в целом.

Действительно, при введении гормонов щитовидной железы обнаружено, что оно в значительной степени усиливает функции многих ферментов, участвующих в процессах обмена аминокислот, в частности в процессах дезамииирования таких аминокислот, как тирозин, триптофан и др.

Очень важным оказалось то обстоятельство, что действие гормонов щитовидной железы на восстановление функции ряда ферментов связано с изменением в нем количества сульфгидрильных групп. Ферментная система дезамииирования аминокислот и ряд других ферментов, функция которых нарушается при белковой недостаточности, как известно, являются сульфгидрильными ферментами, т. е. ферментами, функция которых тормозится при блокировке в их белке свободных сульфгидрильных групп.

При введении же животным с белковой недостаточностью гормонов щитовидной железы содержание свободных сульфгидрильных групп в белках ферментов быстро восстанавливается, что и способствовало, по-видимому, восстановлению их активности.

«Питание здорового и больного ребенка»,
Н.Е.Озерецковская