Биологическая активность микроэлементов определяется их участием в деятельности витаминов, гормонов, ферментов, благодаря чему они участвуют в процессах роста, размножения, кроветворения, поддержания нормального состояния организма.
Медь — незаменимый микроэлемент, принимающий участие в процессах кроветворения.
Она является фактором, необходимым для мобилизации железа из тканей и превращения его в гемоглобиновое железо. Медь влияет на процессы роста, развития, регуляторную деятельность ферментов и витаминов, принимает участие в тканевом дыхании, функции желез внутренней секреции.
Медь способствует выработке иммунитета (малые дозы ее повышают фагоцитоз). Медь содержится в продуктах растительного и животного происхождения (печень, мясо, бобовые, зерновые). При правильном построении питания потребность в меди полностью удовлетворяется.
Среднесуточная норма для взрослого составляет 2 мг. Специальных исследований по изучению потребности подростков в меди нет.
«Клиника заболеваний, физиология и гигиена в подростковом возрасте», Г.Н.Сердюковская