Этот вариант сальмонеллеза возникает при наиболее массивном заражении инфицированной сальмонеллами пищей, чаще всего мясными продуктами.

Макроскопически желудок и особенно тонкая кишка существенно изменены. Они резко расширены, в просвете содержатся зеленоватые полужидкие массы с примесью слизи и резким гнилостным запахом.

При наибольшей остроте процесса они особенно жидкие. Слизистая оболочка этих органов отечна, полнокровна, с мелкими кровоизлияниями и небольшими поверхностными изъязвлениями, местами покрыта нежными пленчатыми наложениями.

В случае особенно большой выраженности сосудистых расстройств воспаление может принять геморрагический характер. Серозная оболочка кишечника в максимально измененных участках полнокровна, с мелкими кровоизлияниями и иногда нежными пленчатыми наложениями.

Лимфатический аппарат пораженной кишки, так же как лимфатические узлы брыжейки, гиперплазирован, однако в меньшей степени, чем при типичном брюшном тифе. В части работ [Гуревич Е. С., 1956; Story Р., Habyry W., 1957] о гиперплазии лимфатического аппарата кишечника вовсе не говорится.

Толстая кишка макроскопически изменена обычно значительно слабее, однако иногда именно здесь отмечаются максимальные изменения [Boyd I., 1969].

«Острые кишечные инфекции у детей»,
Г.А.Тимофеева, А.В.Цинзерлинг